Receta muy sencilla de preparar, el Arroz Verde es un plato adaptable para acompañar cualquier comida y, lo más importante, cambia el tradicional y monótono arroz blanco, además de que es perfecto para que los más pequeños consuman vegetales verdes.
Ingredientes para la preparación de Arroz Verde:
- 1 taza de arroz
- 2½ tazas de agua (puede ser caldo de pollo o de verduras, opcional)
- Un manojo o ½ taza de acelga (puede ser de espinacas, opcional)
- 1 cucharada de aceite
- 1 manojo o ½ taza de perejil (o cilantro, según tu gusto)
Sal, ajo o pimienta al gusto
Preparación del Arroz Verde:
- Licua el agua, caldo de pollo o caldo de verduras con las hojas de acelga (espinaca), perejil (cilantro), sal y pimienta hasta que esté todo muy terso.
- Calienta a fuego medio el aceite en una olla grande y coloca el arroz. Muévelo con frecuencia para que todos los granos se cubran del aceite y cambien a un color transparente, no un color dorado – quemado.
- Agrega la mezcla de la licuadora (puedes colar o no, como tu prefieras). Deja hervir, tapa la olla, baja el fuego (al mínimo y usa la hornilla más pequeña ) y que se cocine el arroz sin destaparlo por 15 o 20 minutos***.
- Si ya no queda nada de agua, apaga el fuego y tapa la olla. Deja reposar unos 5 a 10 minutos y después con un tenedor mezcla el arroz para esponjar y separar los granos. Sirve caliente y acompaña con lo que quieras.
TIPS:
*** Para saber si el arroz ya está listo destapa la olla e inserta suavemente una cuchara o cuchillo sin filo hasta abajo. Si todavía queda agua en el fondo, vuelve a tapar la olla y deja cocinar unos minutos más.