El chicharrón de cochino se consume tradicionalmente en Venezuela, aunque no es el único país en hacerlo. Se trata de la grasa del cerdo completamente tostada y crujiente; a veces tiene trozos de carne pero, básicamente, se trata de más grasa que otra cosa. La receta que hoy presentamos, es la original y sencilla Torta de Chicharrón. Compartimos su preparación:
Ingredientes para elaborar la Torta de Chicharrón:
- 2 tazas de harina de maíz precocido.
- 2 tazas de chicharrón triturado.
- 4 tazas de leche.
- 5 huevos.
- 2 cucharaditas de sal.
Preparación de la Torta de Chicharrón:
- Sirve la leche en un recipiente, añade la sal y la harina lentamente, batiendo hasta que esté disuelta. Luego, se van agregando poco a poco el chicharrón y los huevos; se sigue batiendo hasta que la mezcla quede bien unida y se pasa por la licuadora. Se vacía la mezcla en un molde o tortera forrada en papel engrasado o papel de aluminio.
- Hornear a 300 ºC durante una hora y 15 minutos.