Porque son parte importante de la cocina venezolana, los plátanos ocupan un lugar de privilegio en casi todas las recetas tradicionales. Nos gusta acompañar la mayoría de nuestros platos con ellos, ya sean hervidos, en puré, aromatizados, fritos, al horno, en tostones, patacones, dulces, salados, con queso, con mantequilla.
La fórmula de hoy es muy sencilla, plátanos en almíbar aromatizados con canela, irresistibles delicadamente suaves, ideales para acompañar cualquier comida.
Ingredientes para la elaboración de los Plátanos en Almíbar:
- 3 plátanos medianos bien maduros, pero no demasiado blandos.
- 8 cucharadas de margarina.
- 1 1/2 tazas de azúcar.
- 1 1/2 tazas de agua.
- 2 palitos de canela.
- 1/3 taza de queso blanco desmoronado.
Preparación de los Plátanos en Almíbar:
- Pelar y cortar cada plátano en dos mitades.
- En una sartén derretir la margarina a fuego lento y dorar allí los pedazos por espacio de 25 minutos, volteándolos ocasionalmente. Retirarlos y reservar.
- Hervir el agua con el azúcar y la canela en una olla grande y cuando suelte el hervor añadir los plátanos.
- Cocinar destapados a fuego moderado por 25 o 30 minutos o hasta que el almíbar espese. Voltearlos a los 15 minutos de estar hirviendo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Servir con el queso desmoronado por encima.