¡Churros! Quién no se traslada al carrusel, a la feria, al circo, cuando piensa en ellos. Esta delicia es consumida en buena parte de nuestro pequeño mundo ( Portugal, Francia, España, América Latina, Bélgica y hasta en Filipinas).
Este postre lo podemos encontrar en diversas presentaciones: simples, rellenos con crema o chocolate; bañados en azúcar, en sirope… Sin embargo, para quienes huyen de las frituras, les traemos LA RECETA para hacer fácilmente churros sin gluten, sin harina, sin lácteos, sin azúcar, sin huevo. Familia de los «malvados de feria» que se ven y saben igual, pero sanos, veganos y sin frituras.
Ingredientes para 12 Churros Grandes:
- 1/2 kg de yuca/mandioca.
- Endulzante al gusto.
- 2 cucharadas de aceite.
Preparación de los Churros:
- Cocinar la yuca en agua hasta que esté suave, escurrir, eliminar las fibras y formar un puré en caliente. Añadir endulzante y aceite. Amasar bien.
- Con ayuda de una manga pastelera con la duya grande de estrella o con una bolsita, formar los churros directo en una bandeja engrasada.
- Hornear en horno precalentado a 250 °C hasta que estén dorados y crujientes (15-20 minutos).
Sirope o Salsa de Chocolate Casera:
- 1 cucharada de cacao.
- 1 cucharada de agua caliente.
- Endulzante. Mezclar bien y listo.