Algunos les añaden piña; otros, chocolate, pero los auténticos Besitos de Coco Venezolanos se diferencian del resto por ese sabor y color tan especiales que les proporciona el papelón *.
Sin más preámbulos, te presentamos la deliciosa receta para su elaboración.
Ingredientes para elaborar los Besitos de Coco Venezolanos:
- 150 gramos de coco rallado (equivalente a dos cocos secos, no verdes).
- 250 gramos de papelón (piloncillo, panela, azúcar orgánica).
- Un huevo.
- 6 cucharadas de harina de trigo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o canela en polvo.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 3 pimientas dulces o al gusto (también conocida como guayabita o pimienta de Jamaica).
- ½ cucharadita de piel o concha de limón (verde).
- ½ taza de agua.
Preparación de los Besitos de Coco Venezolanos:
- Cocer en una olla pequeña pero profunda, el agua junto con el papelón o azúcar orgánica, la piel de limón y las pimientas para obtener un almíbar oscuro, que será el que dará el color característico al postre.
- Colar la preparación y reservar hasta que esté tibia, para agregar el coco rallado.
- Agregar la vainilla o la canela, la yema del huevo, la harina y el polvo de hornear.
- Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadirla a la mezcla.
- Forrar una placa o plancha para hornear con papel parafinado y precalentar el horno a 180 °C.
- Para darles la forma se puede usar una inyectadora de pastelería, una manga o una cuchara para helados. Este dulce no exige que la forma sea perfecta.
- Colocarlos en la placa con al menos 2 centímetros de separación porque se expanden.
- Hornear por 25 minutos o hasta que tengan consistencia de pan suave.
* El papelón es el jugo de la caña de azúcar secado y sometido a un proceso de purificación que lo convierte en una pasta de color amarillo ocre, a veces, marrón.