Para los vegetarianos o simplemente amantes de la comida sana, te enseñamos cómo preparar el delicioso Paté de Berenjena, una receta práctica que puedes usar para toda ocasión o simplemente para darte un gusto.
La berenjena, baja en calorías, es un fruto, sí, muy versátil y ofrece un amplísimo abanico de minerales y vitaminas, así como una excelente cantidad de fibra, ácido fólico, potasio y manganeso; vitaminas C, K, y B6; fósforo, tiamina, niacina, magnesio, cobre y ácido pantoténico.
El paté de berenjena se puede servir con pan de pita (árabe) tostado, tiras de zanahoria o tallos de apio (apio España).
Ahora sí, céntrate en preparar esta receta fácil, rápida y sabrosa, no te defraudará.
Ingredientes para la preparación del Paté de Berenjena:
(Receta para cuatro personas)
- 1 berenjena grande o 2 medianas.
- 1 cebolla.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de tahina * (opcional).
- El jugo de 1/2 limón.
- 1 ramillete de perejil.
- 4 cucharadas aceite de oliva (puede ser de maíz o ajonjolí)
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharada de comino molido.
Preparación del Paté de Berenjena:
- Pelar y cortar la cebolla.
- Lavar las berenjenas y cortarlas en trocitos (cuanto más pequeños los ingredientes antes se hará el paté).
- En el horno: Para cocinarlo en el horno, una vez precalentado a 180 grados centígrados, se ponen la berenjena y la cebolla con una cucharada de aceite hasta que todo esté blandito.
- Cuando todo esté bien pochado (cocción lenta, con los alimentos blandos pero sin tomar color) se bate todo junto con el resto de ingredientes: el ajo y el perejil picados, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
* Pasta elaborada a partir de semillas de ajonjolí.