¿A quién no le gusta saborear una rebanada de pan tostado o unas galletas cubiertas con mermelada a cualquier hora del día? Sin embargo, muchos nos prohibimos disfrutar de esos momentos debido a los altos contenidos de azúcares y calorías de esta «salsa» dulce preparada a base de frutas.
Sin embargo, hay maneras de elaborar mermeladas caseras totalmente naturales, libres de azúcares, gluten y aditivos, sin adquirirlas en el mercado, y que además nos permiten disfrutar de buenos momentos en la cocina, mientras probamos nuestras habilidades culinarias.
Te ofrecemos los pasos para que hagas de una manera fácil y rápida tu Mermelada de Plátano y Jengibre, una combinación de sabores que te sorprenderá.
*** Aclaratoria para los venezolanos que NO viven en el exterior: el plátano de esta receta, se refiere al CAMBUR.
Ingredientes para elaborar Mermelada de Plátano y Jengibre:
- 3 plátanos (cambures) maduros medianos.
- 2 centímetros de raíz de jengibre fresco. (¼ de cucharadita de jengibre en polvo).
- 1 naranja con cáscara. (Ralladura y jugo).
- 2 cucharaditas de miel (15 gramos).
- El jugo de ½ limón.
- ¼ de cucharadita de canela molida (1,2 gramos).
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla (1,2 gramos).
- 1 pizca de nuez moscada.
Preparación de la Mermelada de Plátano y Jengibre:
- Pela y tritura los plátanos.
- Pica finamente o ralla el jengibre fresco, o en su defecto, en polvo.
- Mezcla los plátanos y el jengibre en una sartén de base pesada, y agrégales el jugo y la ralladura de la cáscara de naranja.
- Revuelve bien y agrega también el jugo de limón, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada.
- Añade la miel y calienta a fuego lento hasta que se haya disuelto por completo.
- Deja cocer todo por unos 15 minutos o hasta que adquiera la consistencia deseada. Ten en cuenta que si se deja demasiado en el fuego los plátanos se oscurecen.
- Vierte el producto en un frasco con tapa esterilizado y guárdalo en la nevera hasta por dos semanas.
- Si la vas a almacenar, envasa al vacío a baño María.