Leíste bien: volcán de chocolate… ¡a base de berenjena! La receta para los amantes del chocolate. Sin gluten, sin caseína, sin azúcar, bajo en carbohidratos, fácil de hacer y listo en 10 minutos ¡Todo un reto!
Ingredientes para un volcán de chocolate:
- Una cucharada de aceite (preferiblemente de coco).
- Una cucharada de almidón u otra harina.
- Una berenjena morada TIERNA, pequeña y firme.
- 75 gramos de chocolate oscuro.
- Un huevo.
- Endulzante al gusto.
- Una cucharada de cacao en polvo para enharinar.
Preparación:
- Cortar la berenjena por la mitad, a lo largo, para que queden dos «canoas». Cortar la pulpa con la punta del cuchillo formando cuadritos, hasta el fondo de la canoa sin romper la piel que está en la base.
- Rocíar la pulpa con endulzante y cubrir con papel aluminio. Hornearla hasta que esté cocida. Posteriormente, se extrae la pulpa con una cuchara y licúa con el huevo, la maicena, aceite, endulzante, el chocolate ya fundido y licúa hasta integrar.
- Engrasar el molde y enharinar con cacao. 15 minutos antes de servir, prender el horno a 200 °C. y vertir la mezcla.
- Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que estén firmes los bordes.
- Se sirve tibio o desmolda.
- Cubrir con sirope o acompaña con helado y ¡a disfrutarlo!