La guanábana, fruta de origen tropical, es consumida abundantemente en su estado natural por los venezolanos y con frecuencia en jugos y dulces, ya que es gustosa e ideal para preparar repostería y dulcería.
Sin embargo, es poco conocida en condición de mermelada. Compartimos con ustedes la receta de Mermelada de Guanábana, un tanto difícil de conseguir, y que da un resultado delicioso. Para los amantes de esta fruta, la mermelada es una variación a los dulces que usualmente se preparan con ella. Así que disfrútenla.
Ingredientes para hacer la Mermelada de Guanábana:
- Guanábanas maduras y grandes, de ojos dispersos.
- Azúcar refinada.
- Agua.
- Pectina.
Preparación de la Mermelada de Guanábana:
- Para elaborar la receta extraiga primero las semillas de las frutas cuidadosamente, sin que les queden puntos negros.
- Pese la pulpa y por cada kilo de guanábana agregue:
- 250 cc de agua.
- 1 ½ kilos de azúcar.
- 1 % de pectina (un estabilizante para la mermelada).
- Lleve al fuego y cocine por unos 45 minutos removiendo constantemente. Cuando cambie de color blanco a color blanco ostra estará en su punto, lista para envasar.
TIPS:
En caso de no agregar pectina añada la concha de una manzana, que contiene pectina natural y luego la retira. Para su conservación debe almacenarse en envases previamente esterilizados y sellar al vacío.