Ensalada de melón

Ensalada de melón con queso ricota

Ensalada de melón con queso ricota

Ingredientes:

1 kilo de melón

400 gramos de queso cottage o cabaña

1 cda. de almendras

2 cdas. de vinagre

1 diente de ajo

10 hojas de menta

Sal y pimienta

Preparación:

Pelar el melón por completo, eliminar las semillas y cortar la pulpa en dados.

En un recipiente, mezclarlo con el ajo muy bien machacado y el queso cottage o cabaña desmenuzado, agregar un poquito de pimienta y mezclar, incorporar las hojas de menta y bañar con la mezcla de vinagre, sal y pimienta y el aceite.

Al final, espolvorear láminas de almendras sobre la ensalada. Servir frío.

 

Fuente: https://www.wong.com.pe

Imagen: Web.

 

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