Cachitos al horno

Carla y Mafer te traen esta receta de un infaltable en los desayunos venezolanos: CACHITOS. Sin gluten, al horno, sin lactosa, perfectos a cualquier hora, en especial para las loncheras. Quedan crujientes y son muy fáciles de hacer, divinos y súper ECONÓMICOS. Aptos para celiacos, diabéticos, alérgicos y dietas especiales.

INGREDIENTES (6-8 unidades)

1/2 kilo de yuca/mandioca 
2 cdas., de aceite, sal
2 cdas., de maicena o almidón de yuca (¿No eres celiaco? usa cualquier otra harina)
Un huevo (opcional)
El relleno que gustes (usamos queso deslactosado)

PREPARACIÓN

 Cocina la yuca en agua caliente hasta que esté suave pero firme, escurre, elimina las fibras y forma un puré en caliente, añade sal, aceite, maicena, clara de huevo y amasa bien. Debe quedar como plastilina, que no se pegue a las manos. Si esta muy húmeda añade más harina.

 Estira la masa con un rodillo (2 a 3 mm) sobre un papel para horno o aluminio engrasado, corta triángulos y añade el relleno que no sobrepase las esquinas.

 Enrolla con cuidado desde la base del triángulo a la punta y dobla las esquinas hacia adentro. Pinta con la yema o aceite. Hornea en horno precalentado a 200 °C hasta que estén dorados y crujientes (20-25 min).

¿ERES ALÉRGICO AL HUEVO?

Omítelo y usa un poco más de aceite.

PUEDES SUSTITUIR LA YUCA por puré de batata o plátano.

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