buñuelos

La guía para una delicia culinaria: Buñuelos de Cambur Maduro

Los buñuelos se obtienen de una masa de harina que se fríe en abundante aceite. Esta preparación se encuentra esparcida por Latinoamérica, y en Venezuela se usan variados componentes en su elaboración, siendo los más comunes el apio (arracacha), la batata, el plátano, la yuca y la calabaza o auyama (zapallo).

Como vemos, los buñuelos se pueden hacer con diversos ingredientes, pero hoy en particular te recomendamos una variedad que se prepara a base de cambur, y en definitiva, es una delicia.

En esta receta se preparan rebozando en una mezcla ligera de harina, azúcar y clara de huevo, unos trozos de cambures macerados en limón, ron y azúcar. El resultado es espléndido y si se gusta el dulce ligero, te invitamos a poner en práctica estas orientaciones:

Ingredientes para elaborar los Buñuelos de Cambur:

  • 9 cambures.
  • 2 cucharadas soperas de jugo de limón.
  • 6 cucharadas soperas de azúcar glass (en polvo).
  • Un poco de ron.
  • Aceite para freír.

Para la masa:

  • 200 gramos de harina.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 3 cucharadas de azúcar glass.
  • Agua tibia.
  • 2 claras de huevo.
  • Una pizca de sal.

Preparación de los Buñuelos de Cambur:

  • Pela lo cambures y corta en trozos. Rocíalos con limón y con ron, espolvorea con el azúcar en polvo y déjalos macerar durante una hora.
  • En un recipiente alto (bol) prepara una pasta colocando 200 gramos de harina en forma de cono; en el centro coloca el aceite y el azúcar glass; disolver con agua tibia, incorporándola poco a poco hasta que la pasta esté espesa pero fluida. Deja reposar la masa por una hora.
  • Bate la clara a punto de nieve y añádela a la masa.
  • Reboza los cambures en la pasta y fríelos en el aceite bien caliente, dejando que se doren.
  • Escurre los buñuelos, colócalos en una fuente y espolvorea con azúcar.
  • ¡Importante! Servir calientes.

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