¿A quién no le gusta un dulce? dice un viejo refrán que aplica perfectamente para la receta que hoy te presentamos: besos de coco. Dulcitos, doraditos, jugosos… Todo tropical, todo playero, todo caribeño.
Como todos los países de América Latina, en Venezuela las recetas de dulces fueron heredadas de España y Europa, pero se reinventaron a partir del uso de su riqueza en frutas tropicales, la harina de yuca e ingredientes típicos de los fogones criollos, con esa mezcla que vino de África y el sabor y el calor del Caribe. Y aunque durante la colonia se fabricó azúcar blanca, en la repostería tradicional venezolana predominó el uso del papelón, dándole a sus recetas dulces un sabor y un color especial.
Ingredientes para los besos de coco:
- Un coco seco.
- Media panela de papelón.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Un litro de agua.
Preparación para los besos de coco:
- Primero separe las claras de las yemas de los huevos y bata por separado.
- Prepare un melado espeso con el papelón y un poco de agua.
- Agregue el coco rallado, las claras, las yemas de huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcle bien todos los ingredientes.
- Con una cuchara tome porciones y colóquelas en una plancha previamente enmantequillada para después llevar al horno a 250° F por 25 minutos aproximadamente.
- Agregue el coco rallado y listo, deje enfriar y ¡a comer!